隠れ宿あらしま大将の日記

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2007年04月29日(日)

牡蛎のオリーブオイル漬け [食べ物]

画像(180x120)・拡大画像(640x428)

安楽島でも牡蛎を養殖しています。
決して浦村に負けずとも劣らず美味しいものが育ってましたが、そのシーズンももうおしまい。

とても一口じゃ食べきれないぐらいに育った牡蛎。
味は抜群です、

ということでオイル漬けを作りました。
作り方は簡単。

  1. 剥き牡蛎を塩水で洗い、ぬめりやヨゴレ、殻などを落とす。
  2. フライパンで充分に乾煎りして水気を飛ばす。
  3. 大体半分ぐらいの大きさまで縮んだら黒胡椒を振り容器へ移す。
  4. エクストラヴァージンオイルを浸るまで注ぐ。

簡単で旨い!
保存も利くので作り置きしてお酒の肴にどうですか?

Posted by 管理者 at 23時09分

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